粉主要成分是粘米粉
肠粉的制法:
手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。
肠粉其实是有米粉做的，把米泡过之后用破壁机打碎，再卷起来就成了肠粉，因为就像一根肠子一样，他们就是叫这个粉，叫肠粉，再加上你喜欢的一些食物搭配像蔬菜啊，鸡蛋这些咸菜这些加到里面味道就特别的棒，还可以吧，等各种淀粉加在一起，然后一起放一点水，把它稀释之后，上锅蒸也可以变成肠粉
广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。
布拉肠粉以广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加玉米淀粉）。
抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。
到此，以上就是小编对于广东肠粉是什么粉做的的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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